酒米の王様である「山田錦」は、「心白（しんぱく）」というお米の白い部分が大きいため、日本酒造りに欠かせない、良い麹を作りやすい。
「山田錦」で造る日本酒は、香り高く米の旨味・甘味が強く感じられるという特徴があり、「心白」が大きく、米の外側を削る際に砕けにくいことから精米歩合の高い吟醸酒造りに適している。また、山田錦は脂肪やたんぱく質が少ないことから、雑味が少なく綺麗な味わいのお酒に仕上がる特性を持っている。
月桂冠の 「伝匠」は、産地の中でも特A地区と称される兵庫県加東市藪地区の山田錦のみを使用。
１秒ごとに浸漬を管理するなど、徹底したこだわりで、深い味わいを実現。
お米が持つ力強さと日本酒本来の味わい、造り手の熱い想いが込められた逸品を楽しんでみては？
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