イオンのプライベートブランド「トップバリュ」から、青森県が誇るブランド養殖魚「青森サーモン®」の中骨周りの身を活用した新商品『青森サーモン®のフレーク』が登場した。
イオン「もったいないをおいしく！」をコンセプトに、食品ロス削減に向けたトップバリュ商品を展開している。青森サーモン®は刺身用や惣菜加工の際に三枚おろしにされるが、中骨部分に残った身は十分に活用されていないことも多かった。今回、その部分を有効に使える仕組みができたことで、商品を企画・開発した。
本商品は、しっかりとした食感を持つ青森サーモン®の特長を活かし、北海道産昆布塩のみで味付けしているため、素材本来の旨みを味わえる。ごはんやパスタなど幅広い料理に合わせられ、おいしさと環境配慮の両立を目指した商品である。
今後もトップバリュは、限りある資源を大切にしながら、地域と協力し“もったいない”を活かす商品開発を進めていく。
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